La cuisine soudanaise à travers des recettes faciles et savoureuses

Name: La cuisine soudanaise à travers des recettes faciles et savoureuses
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Cuisine: cuisine soudanaise

L'asida ou assida est une bouillie à base d'eau et de millet souvent servie avec le moulah. Photo par Fanfo

La cuisine soudanaise fait partie de ces gastronomies qu'on a peu l'occasion d'approcher et c'est bien dommage car il s'agit d'une cuisine généreuse, conviviale et authentique. De par la situation géographique et l'histoire du pays, elle s'est enrichie d'influences extérieures, arabes, africaines et méditerranéennes.

Agneau et poulet sont les viandes les plus consommées tandis que du côté des légumes et des fruits, pommes de terre, aubergines, gombo, dattes, bananes et oranges tiennent le haut de l'affiche. Sans oublier les céréales tels que le blé, le riz, le maïs, l'avoine et le sorgho qui font partie intégrante de nombreuses recettes traditionnelles.

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